世界各国で特許を取得した機能性食品NIWANA（ニワナ）。　ニワナは、健康が気になる方への複合純植物性原料の健康補助食品です。活性酸素とSOD研究の世界的権威、丹羽医学博士が、長年の研究の結果、食べることで体内で活躍できるSOD様食品が完成致しました。　SOD様物質が豊富な天然の植物原料だけを使用し、　特許製法により加工を施した無添加の穀物加工食品です。

SOD様食品ニワナの主な原料は、胚芽・大豆・米糠・ハトムギ・ゴマ・小麦・柚子・抹茶・麹など一般家庭で食事として食べることも多い植物ですが、この中のSOD成分をそのまま体内に取り入れることが出来れば理想的なのですが、SODやカタラーゼなどの成分は高分子であるということや、食事として食べるためには加熱調理されることや、胃液で死んでしまうため活性酸素を取り除く効果は失われてしまいます。一方、これらに含まれている低分子酸化剤として存在するβカロチン・ビタミンC・E・フラボノイドやポリフェノールなどは、たんぱく質などと重合しているため自由に活躍できない状態（非活性型）であり、現代人の胃液力ではこの重合は切ることが難しく、こちらも充分に活用できません。このような理由からそのまま食べてもなかなか役割をはたしてくれないのです。低分子抗酸化剤は、理想的な加熱方法を用いることで、たんぱく質などとの重合を切り離すことができます。この発見から、様々な加熱方法が試され、遠赤外線適温焙煎製法こそが、この重合を生きたまま切断するための理想的な加熱方法であるとして採用されました。また、更に細胞壁をスムーズに通過させるために油剤化加工をまた更に低分子化をすすめる目的で麹による発酵作用を加え、丹羽SOD様食品ニワナは完成致しました。この加工方法は世界各国で特許を取得しています。